Descrição

Problemática da fraude alimentar. Processos de controlo de autenticidade: aspetos legais e regulamentares. Sistemas de certificação de produtos qualificados e modos de produção: objetivos da certificação, vantagens e âmbitos; principais sistemas de certificação institucionais e privados respeitantes a produtos (Produtos Tradicionais, Denominação de Origem Protegida, Indicação Geográfica Protegida, Especialidade Tradicional Garantida), modos de produção e Boas Práticas (Modo de Produção Biológico, Proteção Integrada, Produção Integrada, Global G.A.P., Demeter).